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饿了么:夏至小龙虾面成年轻人新宠成都的小龙虾面商家数翻倍

2022-07-01 13:08:18

  饿了么:夏至小龙虾面成年轻人新宠成都的小龙虾面商家数翻倍小龙虾作为“夜宵美食”已流行多年,今年又有哪些新趋势?饿了么数据显示,近两年小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”,95后年轻人更偏爱“一人食”,夏至吃小龙虾面成年轻人新时尚。此外,小龙虾口味也更加丰富,芝士、蛋黄、甜辣等口味增长迅速,呈现出越来越多样化的消费趋势。

  每年的夏至时令,是小龙虾的消费旺季。在夏日夜晚点几份小龙虾,与三五好友聚会吃夜宵,是生活的一大享受。但是近两年,小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”,小龙虾面和小龙虾饭等 “一人食”受到年轻人的喜爱。

  饿了么数据显示,95后消费了60%以上的“一人食”小龙虾,其中女生占比近六成。95后成都女孩梓琪是个“小龙虾爱好者”,因为减肥不能贪嘴,所以在特别想吃的时候会选择外卖下单。 “上次在店里吃,出门碰到教练好尴尬。现在饿了么上面有一人食的小龙虾,分量刚刚好,也不怕吃胖了。

  夏至这天,很多地方有“夏至吃面”的习俗,而小龙虾面也成为年轻人的新宠。饿了么数据显示,平台上线小龙虾面的商家比去年增长两成。成都均较去年增长一倍以上。夏至吃小龙虾面成为时令流行新趋势。

  小龙虾的口味方面,麻辣、蒜香等经典口味一直备受欢迎。除此之外,也涌现出越来越多的创新口味,例如咖喱、酸菜、冰镇口味等。其中,饿了么平台芝士口味小龙虾的数量比去年增长了84%,紧随其后的是甜辣和蛋黄口味,比去年增长均超过三成。

  此外,饿了么联合沪小胖研发的新口味泰式酸辣小龙虾,将于6月21日起在饿了么平台15家沪小胖门店上线。这也是饿了么第一次联合商家进行小龙虾口味创新,平台根据市场洞察,从热销的柠檬凤爪等口味获得灵感,结合夏天热销的小龙虾产品,提出创新一款泰式口味小龙虾的想法。

  “我们的小龙虾口味每年都会做些微调,今年的泰式口味比较独特,也算是一次创新尝试。”沪小胖主厨张先生表示,夏季是小龙虾的主打季节,今年的小龙虾市场竞争尤其激烈,因此口味更新也要更花心思,“前后经过3轮试菜、改进,最终确定下来这个大家都满意的口味,我们有信心能够获得消费者的喜爱。”

  小龙虾吃法和口味的多样化,反映出这一“网红美食”的不断创新。饿了么相关负责人表示,平台一直在努力发掘优质小龙虾商家,开发更多新口味,还将联合小龙虾商家推出更高标准的全链路保障服务,让消费者放心随便点,都能点到好吃有品质的小龙虾。(图/文 王雷)